LELE GORENG BUMBU KUNING PEDAS
BAHAN :
5 ekor lele potong jadi 2 ( sya 1ekor lele ukuran besar potong" ambil dagingnya)
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU KUNING :
10 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe, memarkan
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe hijau potong"
5 buah cabe merah, buang biji iris tipis
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk.
1 sdm air jeruk nipis/ cuka
1 sdt lada bubuk
100 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara buat :
1. Haluskan bawang putih dan garam, lalu rendam lele dalam bumbu halus selama kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak dan goreng lele hingga kering, sisihkan.
2. Haluskan bumbu kuning berupa bawang merah,bawang putih,kemiri, cabe rawit dan kunyit, lalu tumis bumbu kuning, masukkan batang serai, daun jeruk,jahe, lada bubuk,air jeruk nipis,gula pasir dan garam secukupnya. Masukkan air secukupnya, koreksi rasa dan tunggu hingga agak mengental.
3. Kemudian masukkan lele yang sudah di goreng, aduk rata dan masak hingga lele agak layu. Angkat dan lele bumbu kuning pedas siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar